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    刀削面培训、刀削面的做法

    2018-06-17 16:02:19发布   信息编号:127144 收藏 修改 举报

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  • 所属区域:南郊
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刀削面起源于元代,是山西名声更大、影响更广的面食,因风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削而得名,以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”,功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根鱼儿跃”,刀削面中厚边薄,棱角分明,形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,配浆汁、蘸陈醋同吃,极具风味,深受消费者欢迎。 
太原香香姐小吃培训中心刀削面的培训内容:面粉的选择,和面技术,削面手法,4种卤西红柿鸡蛋、土豆肉丁、臊子卤、炸酱卤。学习技术都是准确比例配方、现场实际操作、名师手把手教、入学签保会合同、随到随学、学期不限,学会为止、每年技术免费升级、终身技术免费跟踪服务。
太原香香姐刀削面有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点,用刀削出的面叶中厚边薄,棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,配浆汁、蘸陈醋同吃,极具风味,消费者赞不绝口

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